“硬核”舉措助餐飲企業共渡難關｜《汕頭美食》公益平臺即將上線

　　為緩解新冠肺炎疫情對企業生產經營活動產生的影響，市政府出臺暖企穩企“20條”，汕頭市美食學會應生而起，打造《汕頭美食匯》公益平臺，組織餐飲企業將堂食的菜品在保證健康、口味的前提下，做成“速食”商品，“無接觸配送”銷往千家萬戶?！?/p>

政府政策幫扶，人氣口碑雙豐收

　　疫情之下，退訂年夜飯、門店歇業、員工工資、門店及宿舍房租等成為餐飲企業不能承受之重。記者獲悉，在市政府的暖企穩企“20條”中，對“無接觸配送”服務和應急保供企業給予經營補貼。在疫情期間開設生鮮產品、生活必需品線上購買、線下無接觸配送的大型商超、電子商務及配送平臺，按企業配送實際單數為依據進行扶持，為包括餐飲行業在內的受影響行業注入“強心針”。

　　餐飲企業如何自救？記者采訪發現，在政府政策幫扶下，汕頭市美食學會迅速行動，委托新三板公司廣東正全科技股份有限公司打造《汕頭美食》公益平臺，免費幫助餐飲店把美味菜肴“搬”到線上平臺，滿足市民足不出戶就能吃到安心、美味的便捷復熱食品的需求，而且通過平臺全渠道拓展銷售，幫助餐飲行業探索運營模式轉型，共克疫情困局。

　　“餐飲行業對現金流依賴極強”，汕頭市美食學會主席鄭宇暉說，疫情之下，餐飲行業勢必會受到沖擊，不僅客流量大幅減少，企業還需要承擔高額的房租支出和人員成本。鄭宇暉表示，困境面前，美食學會愿意全面開放渠道，為餐飲企業、生鮮加工配送單位或個體戶提供技術、服務等支持?！俺苏呐渌头龀?，學會還將幫助餐飲企業改善產品，適應外賣，與合作伙伴一起共渡難關！”

　　汕頭是美食之鄉，有著豐富的物產資源和獨特的飲食特色?！吧穷^美食”公益平臺是汕頭地區特色產品在網上的一次集體亮相，通過電商平臺的包裝和營銷，將本地區的優秀品牌、優質產品推介到市民家中乃至全國各地，打造汕頭美食線上特色名片，推動特色產品走出汕頭。

招募美食使者，資源整合塑品牌

　　此前，汕頭市商務局發布了關于推廣開展“無接觸配送服務”的倡議書，倡議全市大型超市、電商及配送平臺全面開展“無接觸配送服務”新模式，減少人與人之間密切接觸，我市卜蜂蓮花、沃爾瑪、趕鮮網、宏誠家家、美團等超市、電商積極響應，掀起新一輪線上采購熱潮。

線下餐飲門店雖然人煙稀少，但消費者的需求還在，只是紛紛轉移到了線上。很多餐飲企業采取自救，除了售賣原材料，外賣和外帶服務也順勢推出，以彌補堂吃客流量減少的損失。但由于疫情事發突然，大部分餐飲企業的經營者并沒有做好外賣的技術和銷售渠道準備，加上各自為政，力量分散，店主、經營者親自上陣，但收效甚微。這個行業抱團組建的線上美食平臺，包括生、熟以及半成品食物等品類，實現了一站式采購，在全民“抗疫”的大形勢下，集中宣傳，保障市民的飲食需求，幫助餐飲企業在陣痛中轉型，開拓業務創新。

　　“美食平臺不僅整合優質的商品，我們還發出招募令，召集了一批美食使者”，鄭宇暉告訴記者，美食使者無需門店，自己組建分享群或者分享朋友圈，通過多渠道推廣平臺產品，獲得商家相應的傭金。鄭宇暉坦言，目前有不少餐飲業暫停營業，美食大使靈活的用工形式，不僅為部分人提供就業崗位，還能廣開銷路，打破了傳統餐飲業門店和外賣的短路程限制，甚至延伸至全國市場，真正高效觸達更多目標消費者。

抱團發展，降低成本，實現產業升級

　　餐飲行業危機與機遇并存，打造美食平臺，實現餐飲業抱團發展。餐飲業雖然經營項目各異，但原材料卻是大同小異，行業間可以進行優化配置，去掉中間環節，降低成本，增加質量，以吸引更多的消費者。與此同時，在堂食、外賣受阻的情況下，力推半成品速食的產品模式，讓廣大市民消費得起、享受得起汕頭美食，幫助汕頭餐飲行業抓住生存和發展的新機遇。

　　“這個美食平臺真正體現了行業的抱團”，業內人士表示，地方政府、汕頭市美食學會整合力量，除了可以給大小餐飲企業們提供集中展示的平臺和渠道，幫扶餐飲企業抵抗疫情困局，更是為餐飲產業開辟新的增長業態。

　　就未來汕頭餐飲業的發展趨勢，鄭宇暉認為，美食是汕頭的一張名片，此次政府出臺的暖企穩企“20條”，體現了政府與企業共克時艱的決心，無疑給疫情中的餐飲產業吃下一顆“定心丸”。以此為開端，汕頭美食將有望更好地“走出去”，并因不必再“單打獨斗”而獲得“背靠大樹”的發展底氣，專心把餐廳里的美食做成產品，并力求做好、做精，帶動產業化發展，為汕頭爭創“世界美食之都”打下更結實的基礎。

轉載自“汕頭＋”